L'Etoile du Berger

Palaiseau

L’Etoile Du Berger par Franck Debieu est une boulangerie, pâtisserie artisanale où les maîtres mots sont Gourmandise et Savoir-faire. Franck Debieu travaille depuis plus de 15 ans à l’élaboration de recettes savoureuses, empreintes d’authenticité. Tous les pains et viennoiseries sont faits à base de levain naturel et de matières premières bio ou CRC , sélectionnées avec soin afin de toujours garder la qualité qui en fait leur réputation. Aujourd'hui nous vous proposons de retrouver notre savoir-faire en ligne. Commandez désormais vos gourmandises préférées et venez les retirer en boutique à l'heure souhaitée sans passer par la file d'attente.

L’Etoile Du Berger par Franck Debieu est une boulangerie, pâtisserie artisanale où les maîtres mots sont Gourmandise et Savoir-faire. Franck Debieu travaille depuis plus de 15 ans à l’élaboration de recettes savoureuses, empreintes d’authenticité. Tous les pains et viennoiseries sont faits à base de levain naturel et de matières premières bio ou CRC , sélectionnées avec soin afin de toujours garder la qualité qui en fait leur réputation. Aujourd'hui nous vous proposons de retrouver notre savoir-faire en ligne. Commandez désormais vos gourmandises préférées et venez les retirer en boutique à l'heure souhaitée sans passer par la file d'attente.

Pain

Quart de Tourte du Grenier

Farine de meule CRC Label Rouge, Levain naturel maison

Pavé aux noix

Farine de froment CRC Label Rouge, Levain naturel, Noix du Périgord concassées.

Pavé aux figues

Farine de froment CRC Label Rouge, Levain naturel maison, Figues macérées dans du malt d'orge, cramberries Arômes légers de caramel et de fruits confits.

Pavé céréales / saison

Farine de céréales CRC Label Rouge, Levain naturel maison, Mélange multi-graines, Arôme doux de graines grillées.

Saint père 250g

Le pain signature de Franck DEBIEU. Ce pain est labelisé pain pétri à la main par un maître boulanger. Farine de froment bio L’Etoile du Berger rigoureusement sélectionnée et un levain Maison à base de miel pour activer sa fermentation. Ce n’est pas pour autant que ce pain est sucré, ce pain a une âme très particulière et un goût légèrement acidulé.Un parcours de saveurs et de sensations à chaque bouchée.

Flute du berger

Farine de froment L’Etoile du Berger CRC© Label Rouge et levain naturel Maison. La tradition croustillante et légère.

Tourte du grenier

Farine de meule L’Etoile du Berger CRC© Label Rouge et levain naturel Maison. C’est le pain du souvenir… Pain assez complet en enveloppe, 80% du grain de blé. 36 heures minimum de fermentation due à la « grasseur » de sa mie. Tanin douceâtre et acidulé avec une fin de bouche raisiné. Conseils de dégustation : Ce pain rustique est l’incontournable des fromages, charcuteries et la cuisine

Tourte de seigle

Farine de seigle biologique, levain chaud à 90°, faible en gluten. Arômes de pain d’épices.

Demi Tourte de seigle

Farine de seigle biologique, levain chaud à 90°, faible en gluten. Arômes de pain d’épices.

Quart de Tourte de seigle

Pave aux olives

Farine de froment L’Etoile du Berger CRC© Label Rouge et levain naturel Maison, olives vertes et noires macérées aux herbes de Provence. Fines amertumes rehaussées par une fraîcheur herbacée.

Pave au noix

Farine de froment L’Etoile du Berger CRC© Label Rouge, levain naturel Maison et noix du Périgord concassées.Doux tanin et parfum cuivré.

Figuier

Flute céréale

Buche sarassin

Farine de froment L’Etoile du Berger CRC© Label Rouge, farine de sarrasin et levain naturel Maison. la baguette de caractère.

Pain du roi 250G

Cereale BIO

Farine de froment biologique L’Etoile du Berger, levain naturel Maison, multi-céréales et graines. Moelleux et gras avec des notes de noisettes et amandes torréfiées. Conseils de dégustation : gourmand avec le foie gras de canard, au petit déjeuner, au goûter et avec les fromages doux.

Petit Epautre

Farine de seigle biologique, multi-céréales et graines de Quinoa. Levain naturel Maison au miel de fleurs. Pain de caractère, rustique, franc et nourrissant. Arômes de blé coupés et de café doux. Le conseil dégustation du maître boulanger : Au petit déjeuner et avec de la charcuterie

Germain

Farine de seigle biologique, multi-céréales et graines de Quinoa. Levain naturel Maison au miel de fleurs. Pain de caractère, rustique, franc et nourrissant. Arômes de blé coupés et de café doux. Le conseil dégustation du maître boulanger : Au petit déjeuner et avec de la charcuterie

Pain de mie

Kamut

Viennoiserie

Plié au chocolat

Farine de froment CRC Label Rouge, Levain naturel maison, Crème patissière, Pépites de chocolat.

Chausson aux pommes

Farine de froment CRC Label Rouge, Levain naturel maison, Compote maison (pomme, vanille, canelle).

Croissant

Farine de froment CRC Label Rouge, Levain naturel maison, Beurre AOP

Pain au chocolat

Farine de froment CRC Label Rouge, Levain naturel maison, Beurre AOP, Batonnet de chocolat.

Pain aux raisins

Farine de froment CRC Label Rouge, Levain naturel maison, Beurre AOP, Crème patissière, Raisins secs.

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Traiteur

Salade de Lentilles

Lentilles, Carottes, Moutarde, Œuf dur, Huile d'olive.

Burger viande

Sauce Ketchup, Mayonnaise, Steack haché, Chedar, Pain bun.

Sandwich Le Saumon avocat

1/2 flûte, Saint morêt, Citron/Ciboulette, Saumon fumé, Avocat

Sandwich L'Indien

1/2 flute, Mayonnaise au curry, Laitue, Tomate, Œuf, poulet

Sandwich Le Berger

1/2 flûte, Beurre, Jambon blanc

Sandwich L'Océane

1/2 flute, Mayonnaise et écrasé de thon, Laitue, Tomate, Œuf, poulet

Dessert

Verrine Salade de fruit

Mélange de morceaux de fruits.

Verrine Panacotta

Panacotta Vanille, Coulis de fruit rouge.

Part de Fondant chocolat

Chocolat d'origine SAO TOME.

Part de Cheesecake

Cream cheese, Croustillant spéculos, Compote de fruits rouge.

Part Pistache Griotte

Moelleux pistache, Fond de tarte, Griotte, Pistaches entières.

Part de Tarte Normande

Fond de tarte, Appareil normand à la vanille, Pommes.

Part Flanc Nature

Crème bourbon de Madagascar.

Cookie cramberries noix pécan

Chocolat au lait, Cramberries, Noix de pécan.

Cookie noisette raisins secs

Chocolat noir, Noisettes, Raisins secs.

Boisson

Jus d'Orange Pressoir de Provence 75 cl

Jus Pomme framboise Pressoir de Provence 75 cl

Jus Clémentine Pressoir de Provence 75 cl

Bouteille de Cidre Le Brécéen 75 cl

Coca Cola 33cl

Coca Zero 33cl

Orangina 33cl

Minute Maid Orange 33cl

Minute Maid Pomme 33cl

Minute Maid Tropical 33cl

Sprite 33cl

Ice Tea 33cl

San Pellegrino 50cl

Eau Plate 50cl

Formules

La Rustique

Sandwich ou quiche + boisson

La Complète

Salade ou Burger + Dessert + Boisson

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